پاستا با سبزیجات

ادامه نوشته

پیراشکی

سلام به همه دوستان این هم یک مدل دیگه از پیراشکی که من با مرغ درست کردم شما هم می تونید برای مایه داخلش از هر چی که دوست داشتین استفاده کنید.

ادامه نوشته

اسپاگتی با ریحان

وقتی صبحت از اسپاگتی میشه همه یاد آشپزهای ایتالیایی می افتیم... اونها معتقد هستن که اسپاگتی با عطر ریحان یک چیز دیگه ای!

ادامه نوشته

بادمجان شکم پر

ادامه نوشته

لواشک

یکی از خوراکی های مورد علاقه بزرگ و کوچیکه که خیلی راحت هم درست میشه فقط یکم صبر می خواد که توی این مورد من صبرم خیلی کمه!

 

ادامه نوشته

لازانیای رولی

ادامه نوشته

چیکن کوردن بلو

ادامه نوشته

پیراشکی

این پیراشکی رو می تونید با هر چی که دوست داشتین پر کنین مثل مرغ، گوشت، سبزیجات و سوسیس و کالباس و بعد نوش جان کنید.

ادامه نوشته

گراتن سیب زمینی

ادامه نوشته

مرغ برشتوکی

توی خونه ما این مدل مرغ خیلی طرفدار داره، مطمئنم شما هم خوشتون میاد.

ادامه نوشته

لازانیا

 

ادامه نوشته

کیک ژامبون و خیارشور

مواد لازم:

نان تست 12 ورقه

ژامبون مرغ یا گوشت خرد شده 300 گرم

پيازچه خرد شده 3 پيمانه

خیارشور رنده شده 200 گرم

سس مايونز  نصف پیمانه

ماست خامه اي چكيده  نصف پیمانه پيمانه

خامه نصف پيمانه

نمك و فلفل

جعفری خرد شده به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

سس مايونز و ماست و خامه را با هم مخلوط كرده با نمك و فلفل مزه دار مي كنيم
در ظرفي ژامبون، پيازچه و خیارشور رنده شده  و جعفری را با نيمي از سس مخلوط مي كنيم
كناره هاي نان تست را با چاقو جدا كرده من به شکل نیم دایره برش زدم 4 ورق از آن را كنار هم قرار مي دهيم و روي آن را با نيمي از مواد مي پوشانيم.دوباره نان تست بعد نيم ديگر مواد و لايه آخر هم نان تست .
لايه ها را با دست فشار مي دهيم تا به هم بچسبد و سپس سطح كيك را با نيم ديگر سس مي پوشانيم.

اين غذا بهتره چند ساعت در يخچال بمونه.

کلوچه های غذایی

این دستور خمیر جادویی دریا جونم هستش که در واقع همه چیز میشه باهاش درست کرد.

مواد لازم:

ماست: ۱ استکان

کره: حدود ۶۰ گرم

آرد: ۵/۱ پیمانه

بیکین پودر:نصف قاشق چایخوری

شکر: ۳ قاشق چایخوری

نمک: نصف قاشق چایخوری

زرده تخم مرغ: ۱ عدد

 

طرز تهیه:

ابتدا ماست  را خوب مي زنم بعد كره را براي چند ثانيه  تو ماكروفر می گذاریم كه فقط آب بشه بعد ماست را اضافه مي كنم و خوب بهم مي زنم .  يك ليوان و نيم آرد را 2 بار الك مي كنم حالا يك قاشق چايخوري سر صاف بيكين پودر و نصف قاشق چايخوري نمك و 3 قاشق چايخوري پر شكر رو به آرد اضافه مي كنم و خوب مخلوطش مي كنم حالا اين مواد خشك رو به ماست و كره اضافه مي كنم خوب ورز می دهیم  و بعد ۱۵ دقیقه استراحت می دهیم  و در آخر به هر مدلی که بخواهیم شکل می دهیم. من سوسیس را داخل مقداری خمیر گذاشتم و برش زدم و روی آن را مقداری زرده تخم مرغ و کنجد زدم و به مدت ۲۰ دقیقه در فر گذاشتم.

سوفله مرغ و قارچ

 

مواد لازم :
مرغ پخته ريش شده : يك سينه مرغ

 

كالباس : 1۵0 گرم

خيارشور:1۵0 گرم

قارچ: ۲۰۰ گرم

فلفل دلمه کوچک: ۱ عدد

 

سس مايونز : ۴ قاشق غذاخوری

چيپس خلالي : يك بسته

پنير پيتز : یک بسته

طرز تهيه :

كالباس و خيارشور و قارچ و فلفل دلمه را نگيني خرد مي كنيم و به همراه مرغ ريش شده در كاسه اي با سس مخلوط مي كنيم. 
كف ظرف پیرکس  را كمي چرب مي كنيم. سپس نيمي از چيپس خلالي را كف ظرف مي ريزيم و پخش مي كنيم. سپس مقداری پنیر پیتزا اضافه می کنیم و بهد مواد را روي پنیر می ریزیم  و بقيه چيپس را نيز روي مواد مي ريزيم  سپس يك لايه پنير پيتزاي رنده شده روي موادمان مي ريزيم.فر را از قبل به مدت ۱۰ دقیقه گرم می کنیم و ظرف را حدود ده دقيقه طبقه بالاي فر روي حرارت 210 درجه مي گذاريم . مواد احتياج به پختن ندارد و از طرفي نيز درون موادمان خيارشور داريم كه نبايد زياد حرارت ببيند. اين مدت زمان فقط جهت آب شدن پنير پيتزا و انسجام مواد است. بعد از اين مدت كه پنيز پيتزا آب شد، گريل را روشن مي كنيم و سه چهار دقيقه نيز اجازه مي دهيم مواد از بالا حرارت ببينند و طلایی شود. 

 

کشک بادمجان

 

مواد لازم:

بادمجان:1 كيلو

سير سرخ شده: 1قاشق غذاخوری

پياز سرخ شده: 10 قاشق غذاخوری

كشك كوچك : 1 عدد

گردو : به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

 ابتدا بادمجان رو پوست ميگيريم و سپس در روغن سرخ ميكنيم  طرف اول بادمجان كه داره سرخ ميشه در ظرف رو می گذاریم تا هم سرخ بشه و هم بپزه بعد  با گوشت كوب له ميكنيم و ميذاريم روي گاز سير و پياز رو اضافه مي كنيم و با مقدار كمي روغن كاملا سرخ ميكنيم در انتها كشك را اضافه كرده خوب هم ميزنيم بعد با شعله خیلی ملایم به مدت نيم ساعت با در بسته مي مونه تا دم بكشه. برای تزیین هم از گردو و کشک و پیاز داغ و نعناع داغ استفاده می کنیم.

خوراک زبان

 

آزیتا جان ممنون نظر لطفته اینهم خوراک زبان که خواسته بودی

 

 مواد لازم :

 

 زبان گوساله ۲ عدد (هر زبان گوساله ۱ کیلو گرمی برای ۵ نفر مناسب است )
 سبزی معطر ( ترخان ، نعناع ، جعفری ) 
  سیر دو حبه 
  سس گوجه فرنگی ۲ پیمانه 
  قارچ نیم کیلو 
نمک و فلفل به میزان لازم 

طرز تهیه :

 

زبان را به دقت تمیز کنید به این صورت که با کارد روی پوست زبر زبان بکشید و مواد زائد ، رگها و احیاناً غددی که به انتهای زبان چسبیده جدا کنید .
زبان را در یک قابلمه بزرگ یا دیگ زودپز قرار دهید ( چون زبان دیر می پزد بهتر است در دیگ زودپز پخته شود ).
دیگ را پر از آب کرده و پس از جوش آمدن آب ، ۲ تا ۳ مرتبه کف حاصل شده روی آب را می گیریم .
دسته سبزی معطر ، حبه های سیر و یکی دو عدد پیاز خرد شده را به آب در حال جوشیدن اضافه می کنیم و در دیگ را می بندیم .
در قابلمه معمولی ، ۵ تا ۶ ساعت زمان لازم است تا زبان بپزداما زبان در دیگ زودپز بعد از ۵/۱ ساعت پخته خواهد شد .
پس از پخت کامل باید در ظرف نصف لیوان آب موجود باشد .
در اواخر طبخ ، مقداری نمک و فلفل به زبان اضافه کرده و در صورت تمایل می توانیم ادویه هایی چون زردچوبه ، کاری و کمی دارچین را نیز اضافه می کنیم و به عنوان چاشنی یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی ، یک قاشق مربا خوری رب انار ترش و ۲ قاشق مربا خوری شکر نیز می افزائیم.
پس از پخت کامل ، زبان را از دیگ خارج کرده و در دیس می گذاریم همان طور که داغ است پوست آن را گرفته و گوشت زبان را برشهایی به قطر ۲ سانتی متر می دهیم ولی گوشت زبان را تا انتها نمی بریم که تا قطعه های زبان از هم جدا شود و فرم زبان از بین نرود .
در صورت تمایل سس قارچ را به روش زیر تهیه کرده و استفاده کنید می توانید آنرا بدون سس میل کنید که بازهم لذیذ است . 

طرز تهیه سس :

 

قارچها را خرد کرده و باکمی روغن تفت می دهیم . پس از پختن قارچها ، سس گوجه فرنگی و آب زبان را به آن می افزائیم . پس از اینکه سس در اثر جوشیدن غلیظ شد ، آن را بر روی زبان برش داده که در دیس قرار دارد می ریزیم .
اطراف زبان را با برگهای جعفری ، و یا خلال سیب زمینی تزیین می کنیم.