مواد لازم:

بادمجان:1 كيلو

سير سرخ شده: 1قاشق غذاخوری

پياز سرخ شده: 10 قاشق غذاخوری

كشك كوچك : 1 عدد

گردو : به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

 ابتدا بادمجان رو پوست ميگيريم و سپس در روغن سرخ ميكنيم  طرف اول بادمجان كه داره سرخ ميشه در ظرف رو می گذاریم تا هم سرخ بشه و هم بپزه بعد  با گوشت كوب له ميكنيم و ميذاريم روي گاز سير و پياز رو اضافه مي كنيم و با مقدار كمي روغن كاملا سرخ ميكنيم در انتها كشك را اضافه كرده خوب هم ميزنيم بعد با شعله خیلی ملایم به مدت نيم ساعت با در بسته مي مونه تا دم بكشه. برای تزیین هم از گردو و کشک و پیاز داغ و نعناع داغ استفاده می کنیم.